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BOURGOGNE

[Article mis en ligne le 13-12-2018]

Festival du bœuf

Un nouveau cap de franchi

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Animation sur le stand Interbev.
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23 centres de formation participaient au concours d’apprentis bouchers cette année.
Samedi et dimanche derniers, le Festival du Bœuf a drainé près de 4 000 visiteurs à Charolles. Dans une configuration rénovée, le plus gros des concours de bovins de boucherie au monde a franchi un nouveau cap cette année en termes d’ouverture au public.
Le Festival du Bœuf a connu un nouveau succès cette année. Durant deux jours, la société d’agriculture aurait comptabilisé plus 2 000 entrées payantes et environ 2 000 repas auraient été servis sur le site. Le concours de bovins de boucherie totalisait quant à lui 633 animaux. Malgré un commerce laborieux, 90 % des bêtes auraient trouvé preneurs, mais à des tarifs globalement insuffisants (nous y reviendrons).Fidèle à sa philosophie «de la fourche à la fourchette», le Fe…

Marc Labille

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