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YONNE

[Article mis en ligne le 22-11-2018]

Restauration collective

Plus de local, moins de gaspillage

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Une après-midi de rencontre entre producteurs icaunais et la restauration collective au lycée Louis Davier à Joigny..
La Chambre d’agriculture a organisé une rencontre entre les producteurs et les acteurs de la restauration collective au Lycée Louis Davier de Joigny, bien impliqué dans la réduction du gaspillage et l’approvisionnement local.
Un rendez-vous entre producteurs et acteurs de la restauration collective pour se rencontrer, échanger, goûter, et étudier les possibilités de travailler ensemble. «Quelles quantités pouvez-vous fournir ? Peut-on être livré ? Quel est le prix ?» Les 22 producteurs présents à cette première rencontre on fait le plein de contacts de représentants d’écoles, collèges, Ehpad, collectivités, cuisines centrales et traiteurs, venus nombreux.Ce «showroom» était organisé par la Ch…

Orianne Mouton

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