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COTE D'OR

[Article mis en ligne le 26-09-2018]

élevage caprin

Des fromages très prisés

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La jeune éleveuse propose des fromages frais, affinés, secs, mais aussi des bûches et de la faisselle. Son élevage, son atelier de transformation et son espace de vente se trouvent entre Is-sur-Tille et Avelanges.
Auriane Moyemont a transformé puis vendu 11 000 fromages depuis fin mars.
Quel succès ! Auriane Moyemont n’en attendait sans doute pas autant pour ses débuts en production. Installée sur la ferme familiale en juin 2016, la jeune femme de 25 ans s’épanouit pleinement dans son atelier caprin et se voit récompenser de son travail par une clientèle grandissante et plus que satisfaite. Ses fromages partent comme des petits pains, depuis son espace de vente ou sur les marchés. «Mes 36 chèvres de race Alpine ont eu une production supérieure à ce qu’il éta…

Aurélien Genest

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