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YONNE

[Article mis en ligne le 02-08-2018]

Fabrication artisanale

«La Fermière de Chichery» : le projet de tout un village

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Sylvie Pichon fabrique des yahourts nature, aux fruits (locaux !) et aux arômes naturels.
Sylvie Pichon a repris depuis un an la fabrication artisanale de yahourts «La Fermière de Chichery». Plus qu’un projet personnel, tout le village s’est mobilisé derrière elle pour relever ce défi
La marque de yahourts «La Fermière de Chichery» a développé une certaine notoriété dans le département depuis sa création en 1994. C’est l’épouse de l’un des associés du Gaec de Chichery, exploitation de polyculture élevage au nord d’Auxerre, qui a décidé de transformer une partie du lait de l’atelier laitier en yahourts. Mais en 2012, la fabrication a été arrêtée et il a fallu attendre 2017 pour que Sylvie Pichon, elle aussi épouse d’un des associés, à la recher…

Orianne Mouton

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