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BOURGOGNE

[Article mis en ligne le 02-08-2018]

Centre interprofessionnel laitier du grand Est

L’élevage, solution environnementale

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( Crédit photo : Réussir ) Jean-Claude Perrin (trésorier Cil), Nathalie Mairet (présidente Cil), Jean-Louis Peyraud (Inra) et Thierry Bajolet (directeur Cil).
Chercheur à l’Inra, Jean-Louis Peyraud va à l’encontre du «discours trop simpliste» sur la consommation de protéines végétales par les animaux. Il rétablit les vertus environnementales de l’élevage et son apport à l’économie circulaire.
«Quand je mange du bœuf qui, lui-même n’a mangé que de l’herbe et des céréales, je suis végétarien par procuration». Ces paroles extraites d’une méditation du «Chat», empruntées au dessinateur Philippe Geluck, résument assez bien les propos de Jean-Louis Peyraud, directeur scientifique adjoint à l’Inra qui intervenait dans le cadre de l’assemblée générale du Centre interprofessionnel laitier (Cil) du Grand Est, le 22 juin, à Laxou. Le chercheur prend le contrepied de…

Jean-Luc Masson

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