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YONNE

[Article mis en ligne le 26-04-2018]

Charny Orée-de-Puisaye

La cuisine centrale bientôt opérationnelle

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La zone chaude avec le piano de cuisson et les fours.
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Les panneaux photovoltaïques installés sur le toit du bâtiment.
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Un bâtiment à énergie positive, bardé de bois.
Prévue pour confectionner plus de 600 repas par jour, à partir de produits issus de circuits courts et de proximité, la cuisine centrale de Charny Orée-de-Puisaye sera opérationnelle dans quelques semaines. Les résidents de l’Ehpad voisin seront les premiers à en bénéficier.
Tout de bois vêtu, le bâtiment a fière allure, niché entre l’Ehpad voisin, la mairie et le collège. Conçue pour en confectionner le double, la cuisine centrale de Charny Orée-de-Puisaye devrait produire dans un premier temps 600 repas par jour. Premiers servis, dans quelques semaines, en liaison chaude, les résidents de la Maison de retraite voisine. À peine le temps à l’équipe de cuisiniers de se roder et dès la rentrée prochaine, ce sera au tour des cinq écoles inscrites au t…
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