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BOURGOGNE

[Article mis en ligne le 23-11-2017]

Chronique ovine

Des solutions pour ne pas vendre d’agneaux gras

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Ne pas chercher à alourdir des agneaux déjà finis.
Si la proportion de carcasses classées grasses (classe 4) dépasse 5%, plusieurs solutions sont possibles afin de diminuer ce pourcentage.
Trier régulièrement les agneaux (tous les quinze jours maximum) et commercialiser ceux qui sont finis reste la solution la plus efficace à court terme. En effet, la probabilité qu’un agneau fini puisse s’alourdir sans engraisser est faible et se traduit dans la plupart des cas par une perte économique. Si la carcasse de l’agneau passe de la classe 3 à la classe 4, la perte pour l’éleveur est de l’ordre  de 20 €. Rationner le concentré en finition est une autre solution. Cett…

Réseau de références ovin de Bourgogne et Laurence Sagot (Institut de l’Élevage/CIIRPO)

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