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COTE D'OR

[Article mis en ligne le 27-07-2017]

Bienvenue à la ferme

Le choix de la petite fleur jaune

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La productrice du canton d’Auxonne, ancienne caissière, élève désormais 200 000 escargots.
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Isabelle Robert, de Talmay, a adhéré au réseau de producteurs fermiers en début d’année.
Ils sont une dizaine, chaque année en Côte-d’Or, à rejoindre Bienvenue à la ferme. Isabelle Robert fait partie de ces nouveaux adhérents. L’éleveuse d’escargots n’aura mis qu’une seule petite année après son installation pour rallier le groupe de producteurs fermiers : «Je pense que cette adhésion sera bénéfique pour les débouchés de mes produits. Elle me permettra de participer à davantage de marchés et sera très utile pour progresser dans mon nouveau travail avec les autres héliciculteurs du réseau».

D’une grande à une petite surface
Caissière dans une grande surface depuis 25 ans, Isabelle Robert a totalement changé de voie professionnelle à partir de 2014. La Côte-d’orienne s’est rapprochée de la Chambre d’agriculture et a suivi un BPREA, avec une première partie à Bretenière et l’autre à Chateaufarine. Trouver un terrain n’a pas été difficile. «Ma famille en possédait un de 3000 m2 à Talmay, là où nous habitons mon mari et moi. Aujourd’hui, 700 m2 sont réservés à l’élevage et à la transformation de 200 000 escargots, après l’installation d’un laboratoire». Isabelle Robert, ancienne stagiaire de Frédéric Marcouyoux à Vernot, écoule sa production d’escargots en vente directe, sur différents marchés ou directement à des particuliers. Contact : Isabelle Robert, L’Escargot d’Isa, 4 rue de la gare 21270 Talmay, 03 80 46 41 54  ou 07 70 79 46 44,  isabelle-fontaine@hotmail.com

Aurélien Genest

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