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BOURGOGNE

[Article mis en ligne le 09-09-2020]

Viande

Face aux exigences du marché, savoir faire de la dentelle...

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Face à des attentes de plus en plus précises et des cahiers des charges aux fortes exigences, le commerce d’animaux a dû faire évoluer ses pratiques logistiques.
Les acteurs du commerce d’animaux sont confrontés à une segmentation croissante des marchés qui impose souplesse et capacités d’adaptation. Exemple au sein de l’union de coopératives Feder.
Le commerce des animaux à des fins de consommation de viande subit, comme de nombreux autres secteurs, l’évolution des habitudes et des attentes des clients finaux. En vingt ans, ce domaine a été confronté à de profondes mutations qu’on ne perçoit pas toujours de l’extérieur, mais auquel il a dû s’adapter.Ce n’est pas fini ! Signes de qualité, marchés de niches, volonté des distributeurs de coller toujours au plus près des demandes des consommateurs, voire d’en créer d…

Berty Robert

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