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COTE D'OR

[Article mis en ligne le 09-09-2020]

Conseil départemental

Vendanges terminées

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François Sauvadet, à la rencontre des vendangeurs.
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Manger bon, sain et local pour seulement deux euros est visiblement possible.
Le Département vient de récolter les raisins dans sa parcelle récemment acquise près de Beaune.
Le Conseil départemental de la Côte-d’Or a fait l’acquisition de 63 ares de vignes l’an dernier à Pommard. François Sauvadet, président, s’est rendu sur place le 31 août pour saluer le travail des vendangeurs et rappeler les différentes caractéristiques de cette parcelle en conversion biologique. Des travaux d’expérimentations y sont actuellement menés, dans un contexte d’adaptation au changement climatique. Ce site bénéficie par ailleurs de la nouvelle appellation « Bourgogne Côte-d’Or ». Les vendanges, ainsi que l’entretien de ces vignes ont été confiés à l’entreprise adaptée viticole de Beaune, qui promeut l’insertion des personnes en difficulté dans le monde du travail. La mise en cuve et la vinification sont assurées par la maison Rossignol de Volnay. François Sauvadet sera de retour à Pommard courant novembre pour la présentation de la première cuvée départementale, relative aux vendanges 2019.

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