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BOURGOGNE

[Article mis en ligne le 14-11-2019]

Consommation

Les fruits et légumes bios français convoités par les transformateurs

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La gamme bio de légumes surgelés Paysan Breton est 100 % en origine France.
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Alors que leurs ventes ont explosé sur le marché du frais, on trouve encore peu de produits transformés à base de fruits et légumes bio français. Les industriels entendent bien dynamiser ce secteur et cherchent des fournisseurs.
«Les jeunes consommateurs poussent le marché vers le bio, le local et les circuits courts. Le marché des produits transformés doit répondre à cette tendance !» Bernard Lignon, chargé de projet qualité chez Synabio (1), peut s’appuyer sur les chiffres pour illustrer son propos : les marchés bios du surgelé et des plats préparés ont en effet cru respectivement de 29 % et 22 % entre 2017 et 2018 (2). Avec la croissance du marché végétarien, l’obligation pour la restauratio…

Mylène Coste

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