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YONNE

[Article mis en ligne le 31-10-2019]

Portrait

La ferme d’Ulteria au cœur d’un projet d’écosystème

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La ferme d’Ulteria de Claire Genet ouvrira ses portes autour du 15 novembre.
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Pour Claire Genet, devenir éleveuse de chèvres est un doux rêve d’enfant qui se réalise.
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À Saint-Bris-le-Vineux, Claire Genet, une jeune éleveuse de chèvres, voit la concrétisation de son projet pointer le bout de son nez. La ferme d’Ulteria ouvrira prochainement ses portes et proposera des fromages bios et locaux aux consommateurs. Un projet qui s’inscrit dans un écosystème avec pour devise de proposer une alimentation bio, saine et pleine de goût.
Depuis la route entre Saint-Bris-le-Vineux et Champs-sur-Yonne, un grand bâtiment est sorti de terre en l’espace de quelques mois. Forcément, cela attire l’œil et bien sûr la curiosité. Mais qu’est-ce que cette bâtisse ? À quoi va-t-elle servir ? Une rencontre s’impose pour lever le mystère.Alors qu’une poignée d’ouvriers du bâtiment finalisent la construction, un autre bruit attire l’attention. Celui d’un bêlement, ou plutôt d’un concert de bêlement. La bâtisse…

Christopher Levé

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