Viticole

Tractoriste : un autre métier de la vigne

Brice Dollet, tractoriste au domaine William Fèvre, à Chablis, a suivi une formation en interne pour accéder au métier.	Le désherbage se fait grâce à l’interceps, qui va se glisser sous les premières racines, sans entrer très profondément dans le sol.
Si l’on parle beaucoup du métier d’ouvrier viticole, nécessaire au bon développement de la vigne, le tractoriste a aussi son rôle à jouer, tout au long de l’année, pour veiller à mettre la plante dans les meilleures conditions possible, en vue de la récolte
D’une vendange à une autre, il y a tout un processus qui est réalisé dans la vigne, tout au long de l’année. Car le raisin n’arrive pas tout seul. C’est le fruit d’un long travail, effectué tant par l’ouvrier viticole que par le tractoriste. «Après la récolte, on a un petit passage pour la tarière, c’est-à-dire pour enlever les ceps morts et faire les trous pour mettre les nouveaux plants», indique François Ménin, chef de culture du domaine William Fèvre, à Chablis. … Christopher Levé

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