« Je ne peux plus dormir sur mes épaules »
À l'occasion de la Journée des Droits des femmes, le 8 mars, la Chambre d'agriculture de l'Yonne organise une journée destinée aux agricultrices et axée sur les problèmes musculosquelettiques qu'elles peuvent rencontrer.
« J'ai toujours remarqué, dans mon ancien travail, les clientes qui avaient des fromages, lorsqu'elles arrivaient à la retraite, elles avaient les doigts crochus et arthrosés. C'est vraiment typique quand je vois les mains des femmes, parce qu'elles manipulent les petits moules toute la journée en grande quantité », témoigne Emmanuelle Toussaint, éleveuse de chèvres à Treigny. Après avoir débuté une carrière dans l'économie agricole, Emmanuelle, se lance dans la transformation fromagère. « L'activité a démarré il y a 18 mois. J'ai vendu mon premier fromage en juin 2023. Au début quand j'ai vu le site, je me suis tout de suite projetée sur cette exploitation », se remémore-t-elle. « Dans la conception du bâtiment, au début j'ai essayé d'y réfléchir pour quand je serais vieille. Comme j'ai travaillé à droite à gauche, on est souvent dans des boutiques où il faut porter à longueur de journée, et je...
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