Lait
Lactalis : une décision qui soulève des inquiétudes

Berty Robert
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L'annonce par Lactalis, le 25 septembre, de réduire sa collecte laitière a fait l'effet d'une bombe chez les éleveurs du secteur. En Côte-d'Or, dans l'Yonne et la Nièvre, pour l'heure, la décision n'a pas d'impact. Il faut néanmoins rester vigilant pour l'avenir…

Lactalis : une décision  qui soulève  des inquiétudes
La décision de Lactalis ne concerne pas de producteurs laitiers sur les départements de Côte-d'Or, de l'Yonne ou de la Nièvre, mais elle préoccupe néanmoins (crédit Zmeel)

Même si la Côte-d'Or, la Nièvre et l'Yonne ne figurent pas parmi les « gros » départements laitiers, avec un cheptel d'un peu plus de 28 000 têtes (1), à comparer à la Franche-Comté (202 000 vaches laitières), l'annonce du géant Lactalis, survenue le 25 septembre, de réduire sa collecte laitière de 9 % dans les mois qui viennent fait ressentir son onde de choc. Nathalie Mairet, présidente de la section Lait de la FDSEA 21 et représentante de la Fédération nationale des producteurs laitiers (FNPL) au sein de la FRSEA BFC fait le constat suivant : « en Côte-d'Or, pour l'instant nous ne sommes pas concernés puisqu'aucun producteur n'est ramassé par Lactalis ». C'est aussi le cas dans la Nièvre et l'Yonne. « Le souci, pour beaucoup de producteurs concernés, poursuit-elle, c'est qu'ils arrivent en fin de contrat, ils n'ont pas de solution juridique pour se retourner. La seule chose qui peut jouer en leur faveur c'est que nous sommes aujourd'hui dans une certaine pénurie laitière. En comparaison de la situation telle qu'elle était il y a 5 ou 6 ans où il y avait trop de lait, de plus en plus d'entreprises en cherchent actuellement. Il reste que la décision de Lactalis représente des quantités assez conséquentes : la première salve d'arrêts de collecte qu'ils ont décidé porte sur 320 millions de litres… c'est déjà énorme ».

Pas toujours logique

Sur l'est de la France, 150 producteurs seraient concernés, notamment en Haute-Saône pour ce qui concerne BFC. « Cette décision touche des départements qui sont déjà en déprise laitière, note Nathalie Mairet. Lactalis a dû prendre en compte les coûts de collecte induits par chacune de leur tournée et ils vont supprimer les moins rentables. On constate aussi que les zones géographiques concernées ne répondent pas toujours à la logique : j'ai l'exemple d'un collègue dans les Vosges qui m'a signalé que le sud du département serait impacté, alors que c'est sur ce secteur que se trouve l'usine de Corcieux qui tourne bien, d'où l'incompréhension des éleveurs… » Globalement, il y a aujourd'hui un manque de lait. Nathalie Mairet constate par exemple que Danone cherche à attirer des producteurs actuellement, depuis l'Isère jusqu'à la Bourgogne. « Historiquement, poursuit-elle, ça nous fait un peu mal au ventre de constater ça parce qu'on a de la mémoire et qu'on se rappelle qu'il y a une dizaine d'années, la même entreprise avant abandonné la coopérative de la basse Vingeanne ou la Coopérative laitière de Bourgogne (CLB) ». La décision de Lactalis fait surtout craindre, localement, un « effet domino ». « Avec Lactalis, conclut Nathalie Mairet, c'est le plus gros qui a tiré le premier. Ce qui nous inquiète, c'est la manière dont risquent de réagir les autres acteurs du secteur. Est-on sur un épiphénomène ou sur un mouvement qui va se développer ? ».

(1) Source Mémento Agreste 2023

En Haute-Saône, 57 élevages touchés

57 élevages haut-saônois adhérents à l’Association des producteurs de lait Lactalis du Grand Est (Applage) sont concernés par la réduction de collecte. L'Applage et l'Association des producteurs de lait Bretagne Pays de Loire (APLBL) ont décidé de se réunir au sein de l'Union nationale des éleveurs livreurs Lactalis (Unell) afin de mettre en place une démarche collective de gestion de crise. « C’est comme si on nous avait annoncé un plan social, témoigne Nicolas Mauffrey, vice-président de l’Applage et éleveur laitier en Haute-Saône : on s’attendait à ce que Lactalis se recentre sur les produits de grande consommation de manière à revaloriser les prix de lait payés aux producteurs, suite à la dernière médiation qui avait abouti à un accord début avril et on travaillait sur plusieurs scénarios, mais jamais on n’avait envisagé que l’entreprise choisisse la voie de la résiliation pure et dure de contrats individuels de collecte. C’est vraiment brutal. » Une réunion a été provoquée par l’Applage et la FDPL70, fin septembre. Elle a réuni 120 personnes, et permis de poser les jalons de la recherche de solutions. « Nous avons la chance, expliquait Michaël Muhlematter, président de la FDPL, d’avoir dans notre département un tissu laitier encore étoffé, avec une dynamique, des besoins locaux, des transformateurs qui cherchent du lait pour fournir leurs marchés. » Par exemple, l’entreprise Milleret, basée à Charcenne, va chercher 10 millions de litres de lait dans le département voisin de Côte-d’Or, faute d’avoir pu trouver le lait suffisant dans son voisinage immédiat. « Dans l’est de la France, on a encore des outils industriels et des savoir-faire fromagers : on peut arriver à trouver des solutions pour qu’aucun producteur qui souhaite continuer le lait ne soit laissé au bord de la route… à condition de négocier ensemble, parce que si on y va chacun pour soi, ça sera la catastrophe. » martèle Mickaël Muhlemater. Signature : Alexandre Coronel